Bauernbrot

für 1 Laib
 

Zutaten: 
  • 300 g Roggenmehl frisch gemahlen
  • 100 g Roggenmehl
  • 150 g Weizenmehl frisch gemahlen
  • 20 g Germ
  • 375 g warmes Wasser
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 50 g Leinsamen
 Bauernbrot

Zubereitung: 
Germ in warmem Wasser auflösen, Mehl und die Gewürze vermischen und dann in die Flüssigkeit darunter kneten.
40 Minuten gehen lassen, nochmals durchkneten, formen und vor dem Backen nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Bei 190°C ca. 35 Minuten backen.
 
 
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