Süße Versuchung - Teil 3

für 6 Personen

Zutaten:	Erdbeersoufflé 200 ml Milch 20 g Staubzucker 1 Vanillestange 25 g Maisstärke 180 g Topfen 100 ml geschlagenes Obers 2 Eiweiß 40 g Zucker 5 Dotter 1 Zitrone (Saft und Schale) Grand Marnier Pfeffer-Erdbeeren 6 Erdbeeren 60 ml Erdbeersoße 2 cl Grand Marnier 2 cl grüner Pfeffer Pfeffer Läuterzucker Erdbeer-Joghurt-Eis
Zubereitung:	Für das Soufflé Aus Milch, Staubzucker und Vanillestange einen Pudding kochen, mit Maisstärke abbinden und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten den Topf unterrühren. Das Eiweiß mit Zucker aufschlagen. Das geschlagene Obers, den Eiklar und Dotter unter die Topfmasse rühren und mit Zitrone abschmecken. Für die Pfeffer-Erdbeeren Die Erdbeeren fächerig schneiden und dann mit der Erdbeersoße, Grand Marnier, Läuterzucker und grünem Pfeffer marinieren. Das Soufflé mit den Pfeffer-Erdbeeren und Erdbeer-Joghurt-Eis anrichten.


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